MENù DEGUSTAZIONE
Quattro passi nella tenuta
Menù per l’intero tavolo, 55€ a persona
Menù ALLA CARTA
Il menù è soggetto a variazioni giornaliere dovute alla reperibilità delle materie prime del nostro orto.
PER INIZIARE
Primi
- Fusilli di Grano Verna al Ragù di Carni Bianche 15€
con Coniglio, Pollo e Olive
- Pappardelle di grano Verna al ragù di Cinghiale 16 €
Cinghiale della nostra riserva di Caccia
- Crema fredda di Pomodori dell'orto 14 €
e Ricotta al forno
- Gnudi Tradizionali 14 €
su crema di Pappa al Pomodoro e crumble al Formaggio
- Fusilli di Grano Verna al Ragù di Carni Bianche 15€
con Coniglio, Pollo e Olive
- Pappardelle di grano Verna al ragù di Cinghiale 16 €
Cinghiale della nostra riserva di Caccia
- Crema fredda di Pomodori dell'orto 14 €
e Ricotta al forno
- Gnudi Tradizionali 14 €
su crema di Pappa al Pomodoro e crumble al Formaggio
Secondi
- Bistecca di Manzo alla fiorentina 65 €/Kg (min 1,1 kg)
servita con Patate arrosto e Verdure Grigliate
- Guancia di Vitello brasata al Nobile di Montepulciano 25 €
e purea di Sedano Rapa
- Petto d'Anatra da cortile all'Arancia 24 €
servito con Tortino di Patate e Porri
- Crocchette di Patate 15 €
con Salsa di Fagioli all'Uccelletto e Verdure Croccanti
- Mantecato al formaggio Blu 17 €
Melanzane al forno e vele di Pane toscano
- Bistecca di Manzo alla fiorentina 65 €/Kg (min 1,1 kg)
servita con Patate arrosto e Verdure Grigliate
- Guancia di Vitello brasata al Nobile di Montepulciano 25 €
e purea di Sedano Rapa
- Petto d'Anatra da cortile all'Arancia 24 €
servito con Tortino di Patate e Porri
- Crocchette di Patate 15 €
con Salsa di Fagioli all'Uccelletto e Verdure Croccanti
- Mantecato al formaggio Blu 17 €
Melanzane al forno e vele di Pane toscano
I Nostri Dolci
Coperto 3 €, Acqua 2 €, Soft drinks 4€, Caffè 2 €
