LA FORNACE DE' MEDICI

La Storia è servita…

La Fornace de’ Medici si trova in un antica fornace medicea del ‘500 commissionata da Francesco I e progettata dall’architetto Buontalenti.

La nostra filosofia di ristorazione si basa sulla fusione tra buon vino e prodotti tipici toscani. I piatti proposti nascono da materie prime di altissima qualità, molte delle quali provengono dalla nostra azienda agricola biologica.

I piatti della tradizione Toscana, rivisitati in chiave contemporanea, trovano la loro migliore espressione in menù degustazione tesi al massimo rispetto dei sapori.

Immancabili sono i nostri 5 crudi di carne che vanno dalla tartare di Chianina, il delicato lombo di maiale, il carpaccio di Chianina, la carne Salada per finire con la gustosa bresaola. Gli eccellenti 12 salumi di maiale e Cinta Senese provenienti dalla Val di Chiana e dal Casentino.

Le paste sono fatte in casa con farina del grano antico “Verna” prodotto nella nostra azienda agricola biologica e nel periodo autunnale Il tartufo bianco diventa l’eccellenza nel nostro menù. 

FILOSOFIA VINO

La selezione di vini è il fiore all’occhiello del locale, e nasce da una lunga ricerca portata avanti con l’obiettivo di far conoscere delle piccole perle nascoste prodotte da aziende vinicole emergenti.

La cantina dei vini è ben fornita per permettere l’abbinamento corretto con il cibo: per questo oltre al menù di degustazione stagionale offriamo un menù con degustazione di vini della tradizione Toscana

La nostra azienda agricola biologica è specializzata nella produzione di grani antichi, con cui produciamo la pasta fatta in casa, e verdure dell’orto.
All’interno della proprietà è presente anche una di riserva di caccia che assicura al ristorante cacciagione di alta qualità
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AZIENDA AGRICOLA

La nostra azienda agricola biologica è specializzata nella produzione di grani antichi, con cui produciamo la pasta fatta in casa, e verdure dell’orto.

All’interno della proprietà è presente anche una di riserva di caccia che assicura al ristorante cacciagione di alta qualità.

Agriturismo Le Colline del Paradiso.